肉の確保〜肉磨き〜保管〜精肉

一連の業務の中で、精肉店の役割の中で「肉磨き」という作業があります。

焼肉やスライスとして食べられる部位にたどり着くまで、各部位は分厚い脂に囲まれてるので、それらを一つ一つ剥がし、切るとすぐ食べられる状態にしていく作業です。

一日に数えきれない肉磨きをこなしつつ、

ご要望に応じて精肉してご提供します。

なんでもかんでも肉磨きすれば良いというわけはなく、保管にも限界があります。

何を確保するのか、

必要な肉磨きはどれなのか、

目まぐるしくお店が回ります。

そんな中で来店されるご来店、もしくはオンラインショップで購入いただけたお客様向けには「すぐに食べれる、最高のお肉」をご提供しています。

ぜひ一度、試してみてください。